オリジナルラベル焼酎ギフト。 通称 “オリラベ ”は・・・『あなたの思いが伝わる感動ギフト』です。
お誕生日・結婚・引き出物・父の日・母の日・還暦祝・退職・開店などの記念の品にぴったりです。
顔写真HP04

泡盛の・・・仕次ぎ。

仕次ぎとは・・・一番古いものを飲んだら、その減った分を2番目に古い甕から注ぎたし、2番目の甕には3番目に古い甕からまた注ぎたす。そして、3番目の甕には4番目に古い甕からまた注ぎたす。これを繰り返す手法です。
そうする事で、古酒の風味を損なうことなく、泡盛がおいしい状態を長く保つ事が出来ます。
貯蔵熟成の為に生まれた手法です。

なぜ?長期熟成が良いのか?
泡盛は寝かせておく事で、甕の中で呼吸をして熟成され、味が丸くなり、芳香もおびてきます。

だったら、仕次ぎなどせずに寝かせておけば?
甕に入れっぱなしのままだと熟成する力が弱まりアルコールも蒸発して行きます。
年に1度新しい泡盛を「仕次ぎ」という技法で活性化させるのです。


沖縄には、子どもが生まれると泡盛を甕に寝かせておき、成人したら一緒に開けてお祝いするという風習があります。


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仕次ぎ